«Фестиваль тувинской баранины»: мастерство и азарт

Фото: plusinform.ru

продолжение. Начало в №33 от 16.08.17 г.

Что может быть приятней взору чабана, как не бескрайние степи, где пасутся стада его упитанных овец? Вокруг – прозрачные реки, бесконечная синева гор и свежий воздух! И радуется чабан, ведь именно в таких экологически чистых местах и пасутся его овечки. И от экологии такой, человеком нетронутой, мясо у животных вкусное, сочное, без примесей и ГМО. Просто песнь, ей-Богу, хотели бы спеть нашей баранине многие гости, побывавшие на Наадыме на Первом Международном гастрономическом конкурсе «Фестиваль тувинской баранины» и попробовавшие кулинарные изыски.

О региональном этапе, который прошел в м. Тос-Булак 14 августа, мы рассказали в № 33 от 16 августа в нашем еженедельнике. А вот 15 августа победители регионального этапа боролись на конкурсе за 1, 2, 3 места с приезжими поварами из других регионов. Мастерами и профессионалами. Кто кого?

Напомним имена тех, кто вышел в финал. Это повара гранд-холла «Столичный», получившие первое место, кафе «Белдир-Кежии» - второе место и клуб «Райдан» - третье место. Все они удостоены денежных призов в размере 15, 10 и 5 тысяч рублей соответственно. Ресторан «Буян-Бадыргы», удостоенный специальной номинации «За сохранение традиций тувинской национальной кухни», и ресторан «Алдын-Доос», собравший наибольшее количество «лайков» в соцсетях, также были допущены до финала, где конкуренцию тувинским мастерам составили повара из Китая, Монголии, Минусинска, Новосибирска и Уфы.

И если регоинальный этап проходил практически в поле, финал Международного этапа был организован в уже привычных для конкурсантов условиях. Каждый готовил на кухне своего заведения под объективом видеокамер, которые передавали процесс готовки в режиме онлайн. Съемку вели волонтеры, которые были закреплены за каждым участником. Конкурсанты-гости «колдовали» над своими блюдами на кухнях в «Баян-Голе», «Хаан-Клубе», «Буяне-Бадыргы», «Тэнгри», столовой мэрии Кызыла. Все заведения, где велась готовка конкурсных блюд, также посетили и члены жюри.

Не обошлось и без накладок. Некоторые учасники получили баранину, из которой должны были приготовить блюдо, позже, чем стартовал конкурс. Поэтому и доставка готовых кулинарных шедевров на архитектурный комплекс «Центр Азии», где был установлен шатер для дегустации блюд, началась с опозданием. Из-за этого вкус и вид некоторых блюд заметно пострадали. Однако, техника – в помощь! Ситуацию исправили. Ведь были микроволновки, установленные в соседнем шатре, где участники могли не только подогреть, но и сервировать блюда. И, надо сказать, что конкурсанты выложились на все сто. Все их усилия могли оценить члены жюри, волонтеры, которые также были допущены к оценке конкурсных блюд, народные дегустаторы. В их числе можно было оказаться каждому, кто приобрел дегустационные карты, которые вручали повару, чье блюдо понравилось больше.

Церемония награждения состоялась на стадионе «Хуреш» в тот же день после полудня. Первое место в Международном гастрономическом конкурсе «Фестиваль тувинской баранины»  заняли повар кафе  «Белдир-Кежии» Руслан Чаш-оол и его помощник и брат – Саян Чаш-оол. Второе место занял шеф-повар ресторана «Мясо-Мясо» из Уфы Константин Минеев. Третьего места удостоена бренд-повар  «Ays Group» из Новосибирска Барчи Юлдашева. Они получили дипломы и денежные призы в размере 50, 30 и 20 тысяч рублей соответственно.

Кроме них в конкурсе участвовали повара-асы из Китая - Кун Сянюй; Ганхуяг Алтаннавч из Увсунурского аймака Монголии; Владимир Борловский из Минусинска и местные повара из ресторанов «Буян-Бадыргы», «Алдын-Доос», гранд-холла «Столичный», клуба «Райдан».

К слову, главный эксперт жюри фестиваля - Президент Сибирской Федерации рестораторов и отельеров Николай Ильин из Новосибирска, высоко оценил работу поваров кафе «Белдир-Кежии» Руслана и Саяна Чаш-оолов, завоевавших первое место. На последней дегустации международного этапа фестиваля он так и сказал: «Оправдали ожидание!».

Следующий фестиваль тувинской баранины пройдет в республике в 2019 году. Он будет проходить в форме биеннале – раз в два года. Однако те, кто также желает сразиться в поварском искусстве, могут сделать это уже в этом году. В Якутске 3 декабря состоится Международный конкурс кулинарного мастерства «Путешествие за вкусом», который пройдет в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии». Заявки на конкурс можно направить в отдел внешних и межрегиональных связей Окружной администрации города Якутска до 1 ноября по адресу: г. Якутск, проспект Ленина, 15, каб. 207, тел. 40-80-39 или на е-mail: ovs_ykt@mail.ru.

Алтынай Чимит

Фото: gov.tuva.ru


 
По теме
Хороша — баранина наша! - Тувинская правда Главным гастрономическим событием празднования Наадым-2017 и Дня Республики Тыва стал фестиваль тувинской баранины.
19.08.2017
Фестиваль тувинской баранины удался - Плюс Информ В первый день Наадыма 14 июня в местечке «Тос-Булак» Кызыльского района прошел региональный этап Международного гастрономического конкурса «Фестиваль тувинской баранины».
18.08.2017
 
В Республике Тыва местный житель признан виновным в причинении побоев, легкого вреда здоровью и в хулиганстве, совершенных группой лиц по предварительному сговору по мотивам национальной ненависти и вражды - Следственный комитет Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Тыва доказательства признаны достаточными для вынесения приговора 21-летнему ранее не судимому жителю г. Кызыла республики.
12.12.2018 Следственный комитет
С начала 2018 года в республике зарегистрировано 48 автоаварий, связанных с наездами транспортных средств на сельскохозяйственных животных, в 10 из них пострадали люди, находившиеся в салоне транспортных средств.
11.12.2018 МВД Республики Тыва
В Туве под лед на несанкционированной переправе ушла машина УАЗ. Пассажиры спаслись. Водитель погиб - ИА Тува-Онлайн   Трагедия случилась в Тоджинском районе Тувы, на реке Большой Енисей. Это первый случай гибели людей и ухода транспортного средства под воду с начала этой зимы, сообщает sm-news.
11.12.2018 ИА Тува-Онлайн
Пьяная мать Следственные органы СК РФ по РТ завершили расследование уголовного дела по обвинению 26-летней ранее не судимой жительницы Кызыла.
06.12.2018 Плюс Информ
Дети у тувинцев считаются священными. Раньше до трех лет к ним относились вообще, как к богам.
06.12.2018 Плюс Информ
Сотрудниками УФСБ России по Республике Тыва пресечена противоправная деятельность граждан, причастных к межрегиональным поставкам наркотических средств в крупном размере из Республики Тыва в регионы Российской Федерации,
06.12.2018 Тувинская правда
Берег, где тебя ждут - Тувинская правда   Жителей Тувы приглашают принять участие в конкурсе авторской песни «Гринландия».
11.12.2018 Тувинская правда
Год театра в Туве откроется 13 декабря - ИА Тува-Онлайн 2019 год по инициативе Президента России объявлен Годом театра. Торжественное открытие в Туве состоится в Национальном театре имени Виктора Кок-оола.
11.12.2018 ИА Тува-Онлайн
В Кызыле прошло заседание «круглого стола» на тему «Проблемы развития библиотек образовательных учреждений Республики Тыва».
08.12.2018 Тувинская правда
Каменные изваяния (кижи-кожээ) широко распространены на территории нашей республики.
06.12.2018 Тувинская правда
В сельских школах Тувы ремонтируются спортзалы,  малые села обеспечиваются современной связью - Правительство Республики Тыва В 2018 году в Туве отремонтировали 7 сельских спортивных залов в школах. Спортзалы привели в порядок в селах Кок-Хаак, Ильинка, Хадын, Ак-Даш, Баян-Тала, Эйлиг-Хем, Арыскан.
11.12.2018 Правительство Республики Тыва
Тува готовится принять Эстафету огня Всемирной зимней Универсиады. Зимняя универсиада 2019 — всемирные студенческо-молодежные спортивные соревнования,
08.12.2018 Тувинская правда
В Кызыле в спортзале «Херел» прошла спартакиада отцов среди сборных команд муниципальных образований республики.
06.12.2018 Тувинская правда
В первых лыжных гонках нового зимнего сезона на станции «Тайга» участвовали 96 лыжников от 7 до 79 лет.
06.12.2018 Тувинская правда
Энергетики оперативно восстановили электроснабжение центрального микрорайона в Кызыле - ИА Тува-Онлайн Прерванное электроснабжение 10 декабря 2018 года сотрудники компании АО «Тываэнерго» – Общество под управлением ПАО «МРСК Сибири» (входит в группу компаний ПАО «Россети») – восстановили в считанные минуты.
12.12.2018 ИА Тува-Онлайн
На парламентских уроках школьники Кызыла показали хорошее знание Конституции России - Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва В Верховном Хурале (парламенте) Республики Тыва прошли тематические уроки и экскурсии, посвященные 25-летним юбилеям Конституции Российской Федерации и парламента Тувы.
12.12.2018 Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва
Председатель Комитета Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва по взаимодействию с федеральными органами власти, органами местного самоуправления,
11.12.2018 Тувинская правда
О проведении общероссийского дня приема граждан 12 декабря 2018 года в УФНС России по Республике Тыва и подведомственных территориальных органах - УФНС В соответствии с поручением Президента Российской Федерации, 12 декабря 2018 года в налоговых органах республики будет проводиться Общероссийский день приема граждан.
11.12.2018 УФНС
Кан-оол ДАВАА: «У тувинского парламентаризма своя, особая «колея» - Тувинская правда По сравнению с общей уникальной историей становления и развития законодательной (представительной) власти в Туве, последний 25-летний путь, относящийся к деятельности Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва,
11.12.2018 Тувинская правда
За прошедшие сутки в республике зарегистрировано 118 заявлений и сообщений граждан о происшествиях, 8 из них – о преступлениях.
12.12.2018 МВД Республики Тыва
За рабочие сутки 11 декабря сотрудниками ГИБДД на территории республики от управления транспортными средствами отстранены 6 водителей, находившихся в состоянии алкогольного опьянения.
12.12.2018 МВД Республики Тыва
По данным еженедельного мониторинга эпидемиологической ситуации по гриппу и ОРВИ за прошедшую неделю зарегистрировано 1577 случаев обращения в медицинские организации по поводу ОРВИ с ростом на 8,3% по отношению к предыд
11.12.2018 Роспотребнадзор