Лепи добро

Фото: tuvapravda.ru

В преддверии Шагаа редко в какой семье не лепят пельмени, по-тувински манчы. Впрочем, это любимое блюдо многих народов. Одной большой семьей стали те, кто пришел в прошедшее воскресенье, 11 февраля, в гранд-холл «Столичный», где прошла грандиозная лепка этих кулинарных изделий с последующей дегустацией. Пельмени в первый день Шагаа будут розданы нуждающимся жителям.

Благотворительный флеш-моб «Твори добро» организовали Агентство по делам национальностей Тувы, министерство культуры, министерство экономики, предприниматели, республиканский фонд развития предпринимательства. На него откликнулись представители национальных диаспор республики.

За лепкой пельменей можно было увидеть министра экономи- ки Елену Каратаеву, директора Агентства по делам национальностей РТ Веру Лапшакову, сотрудников минкультуры, шеф-повара «Столичного» Марину Черепанову и даже коллегу из ГТРК «Тыва» Константина Куцевалова. К акции мог присоединиться любой желающий.

Но главные лепщики пельменей расположились за столами с национальными флажками. Всем на столы поставили фарш в тазиках, который надо было только заправить, и готовое тесто. Выдали экипировку: шапочки, фартуки и перчатки. Специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты участники, среди которых были также студенты, волонтеры, принесли с собой. Например, чтобы приготовить варт-розы, Луара Андресян и Оксана Буликян припасли репчатый лук, сладкий перец, помидоры и зелень, чтобы приготовить соус. Раскатав лепешку средних размеров и покрыв ее сдобренным фаршем, они скатали все в рулетик и нарезали на небольшие кусочки. Их тушат в овощном соусе. А еще женщины приготовили хинкали — блюдо кавказской кухни. Их надо варить сразу, не замораживая, т. к. в них много мясного сока. Помогали мастерицам из Армении школьницы Моника и Джульетта, а также Инна Клоян.

За киргизским столом лепкой пельменей руководил Уламбек Токоров, строитель. Одну из команд составили монгольские студенты ТувГУ. Четверокурсник Бумбаяр, хорошо говорящий по-русски, рассказал, что все они — из разных аймаков Монголии: Хубсугульского, Завханского, Ховд-аймака. Благодаря их участию акция получилась международной! По-мимо традиционных пельменей, студенты слепили манты, причем фарш сделали сами, нарубив мясо ножом. Сказали: для сочности. Но более всего удивила техника раскатывания кружков теста. Так, левой рукой держат кружок теста, поворачивая его по кругу, а правой рукой катают по нему скалкой. В результате кружки получаются идеально круглыми. Что сказать: век жи­ви, век учись. Несмотря на юный возраст, и девушки, и парни лепили пельмени со сноровкой, видно, что приучены к этому с детства. Хотя сейчас, признались, будучи студентами, едят их не часто.

Удивили и студенты техникума предпринимательства. Все подходили и интересовались малиново-бордовыми «розами» перво- курсницы Долумы Умбаа. Это ее идея — подкрасить тесто натуральным соком, например, свеклы: она будущий повар-кондитер, отсюда творческий подход. Пельмени у девушек были разных форм. Например, кулак-манчы, похожие на ухо, оруур-манчы (плетеные), а также чартык-манчы (половинки), похожие на вареники, такие делают, когда мало времени.

Ассоциацию башкир и татар в Туве представили воспитатели Лилия Гильмуллина (детсад № 35) и Эльза Зиннатова (детсад № 40). Лилия пожалела, что не принесла чугунную пельменницу, которая в семье передается по наследству: тем, кто ни разу не видел ничего подобного, было бы интересно посмотреть, как делать пельмени с помощью специального приспособления.

В команде Центра русской культуры были студент КТЭиП Владимир Барков (учится по специальности «Технология продукции общественного питания»), и воспитатели детского сада «Петушок» с. Сукпака Ольга Стрельцова и Анастасия Осипова. Они — прихожане Воскресенского собора.

Массовая лепка стала настоящим мастер-классом и для зрителей. Можно было, экипировавшись, поучиться мастерству за любым столом.

В дни Шагаа принято делать благие дела. Одним из таких стал флеш-моб «Твори добро». Как отметила Вера Лапшакова, пельмени будут переданы нуждающимся жителям, по списку социальной службы. Елена Каратаева добавила, что акция проводится также для популяризации событийного и гастрономического туризма в Туве, укрепления межнациональных связей. Если в прошлом году праздник животноводов Наадым проходил под знаком тувинской баранины, то в этом будет посвящен «белой» пище, молочной. Министерством экономики будет издана книга о национальных блюдах.

Все ждали дегустации, поскольку дразнящий запах «правильного» фарша, сдобренного специями и зеленью, аппетитный вид пельмешек разогрели у всех аппетит. Первыми на большом блюде вынесли хинкали. Не успели насладиться их нежнейшим вкусом, как появились монгольские пельмени. И понеслось! Пустые тарелки уносились, и на их месте появлялись другие, наполненные пельменями с пылу-жару.

Акция «Твори добро» прошла в этот день и в районах республики, на видеосвязь вышли, в частности, Чеди-Хольский и Бай-Тайгинский районы. Там не только лепили, но и пели.

Елена ЧАДАМБА

 
По теме
4056_1249411111.jpg - ТувГУ Накануне Шагаа в Тувинском государственном университете проходит Фестиваль народной культуры.Это комплекс культурно-массовых, спортивно-оздоровительных мероприятий, посвященных встрече нового года по лунному календарю.
13.02.2018
Символ дружбы — пельмень! - Тувинская правда В преддверии народного праздника Шагаа, 11 февраля, во всех районах Тувы пройдет благотворительный флешмоб «Лепи добро».
10.02.2018
 
В Туве состоится первый кулинарный флешмоб "Лепи добро!" - ИА Тува-Онлайн В преддверии народного праздника Шагаа 11 февраля во всех районах Тувы будет проводиться благотворительный флешмоб«Лепи добро» – «Найыралдың манчызы» Пельмени – манчы по-тувински – смело можно назвать связующим звеном
08.02.2018
Без документов на реализацию - Тувинская правда Житель Ми­нусинска при въезде в Туву задержан на посту «Шивилиг» с крупной партией одеколона «Тройной салют» без документов на реализацию.
13.12.2018 Тувинская правда
Несмотря на запрет - Тувинская правда Госавтоинспекцией Тандинского района выявлен факт незаконной перевозки 2,5 тысячи хвостов пеляди.
13.12.2018 Тувинская правда
Пьяная мать Следственные органы СК РФ по РТ завершили расследование уголовного дела по обвинению 26-летней ранее не судимой жительницы Кызыла.
06.12.2018 Плюс Информ
Дети у тувинцев считаются священными. Раньше до трех лет к ним относились вообще, как к богам.
06.12.2018 Плюс Информ
В РОССИИ ОТКРЫВАЕТСЯ ГОД ТЕАТРА! - ИА Тува-Онлайн Сегодня предстоит уникальное событие. Во всех регионах страны именно сегодня, 13 декабря, откроется Год театра, объявленный Указом Президента России Владимира Путина.
13.12.2018 ИА Тува-Онлайн
Лучшие этнические - Тувинская правда Сразу две тувинские группы — «Алаш» и «Khoomei Beat» — признаны лучшими этническими музыкальными коллективами России на первой российской премии в области этнической музыки Russian World Music Awards!
13.12.2018 Тувинская правда
  Жителей Тувы приглашают принять участие в конкурсе авторской песни «Гринландия».
11.12.2018 Тувинская правда
В Кызыле прошло заседание «круглого стола» на тему «Проблемы развития библиотек образовательных учреждений Республики Тыва».
08.12.2018 Тувинская правда
Каменные изваяния (кижи-кожээ) широко распространены на территории нашей республики.
06.12.2018 Тувинская правда
На разминку — с легендой спорта - Тувинская правда В Туве завершилась всероссийская акция ОНФ «Зарядка с чемпионом». В ноябре по всей России стартовала акция Общероссийского народного фронта «Зарядка с чемпионом», к которой присоединилась и Тува.
13.12.2018 Тувинская правда
В сельских школах Тувы ремонтируются спортзалы,  малые села обеспечиваются современной связью - Правительство Республики Тыва В 2018 году в Туве отремонтировали 7 сельских спортивных залов в школах. Спортзалы привели в порядок в селах Кок-Хаак, Ильинка, Хадын, Ак-Даш, Баян-Тала, Эйлиг-Хем, Арыскан.
11.12.2018 Правительство Республики Тыва
Тува готовится принять Эстафету огня Всемирной зимней Универсиады. Зимняя универсиада 2019 — всемирные студенческо-молодежные спортивные соревнования,
08.12.2018 Тувинская правда
В Кызыле в спортзале «Херел» прошла спартакиада отцов среди сборных команд муниципальных образований республики.
06.12.2018 Тувинская правда
В первых лыжных гонках нового зимнего сезона на станции «Тайга» участвовали 96 лыжников от 7 до 79 лет.
06.12.2018 Тувинская правда
А сейчас он общественник и семьянин… - Тувинская правда Настало то время, когда мы, независимо от вероисповедания и конфессии, должны искать точки соприкосновения и объединять усилия в борьбе с главными врагами: алкоголем и преступностью, считает Анатолий Содунам,
13.12.2018 Тувинская правда
Создатели новогоднего настроения - Администрация г.Кызыл В Кызыле продолжается оформление фасадов зданий детских садов, школ и торговых точек новогодней атрибутикой.
12.12.2018 Администрация г.Кызыл
В Кызыле сотрудники МВД по Республике Тыва совместно с активистами молодежного движения «Добрые сердца Тувы» провели информационно-пропагандистскую акцию «Стоп,
13.12.2018 Тувинская правда
Председатель парламента Тувы принял участие в торжественном приеме в честь 25‑летия Конституции Российской Федерации - Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва В Государственном Кремлевском дворце 12 декабря состоялся торжественный прием в честь 25‑летия Конституции Российской Федерации,
13.12.2018 Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва
Прокуратурой города проведена проверка по факту уклонения от отбывания уголовного наказания осужденным Салчак в ФКУ ПК-3 УФСИН России по Республике Тыва (далее – колония поселения).
13.12.2018 Прокуратура Республики Тыва
В соответствии с Посланием Главы Республики Тыва 2018 год объявлен Годом развития малых сел нашей республики, и дан старт проекту «Село, в котором я живу»,
13.12.2018 Министерство энергетики
За прошедшие сутки в республике зарегистрировано 135 заявлений и сообщений граждан о происшествиях, 6 из них – о преступлениях.
13.12.2018 МВД Республики Тыва
За рабочие сутки 12 декабря сотрудниками ГИБДД на территории республики от управления транспортными средствами отстранены 6 водителей, находившихся в состоянии алкогольного опьянения.
13.12.2018 МВД Республики Тыва