Пельмени, за которыми «гоняются»

Фото: tuvapravda.ru

Несмотря на то, что скот: отары овец, стада коров и табуны лошадей, — испокон веков тувинцами считались самоценностью, сегодняшние реалии требуют от животноводов республики несколько изменить свое отношение к этому богатству на более практичное, коммерческое. Скот — это капитал, а значит, должен работать на своего владельца (читай: конвертироваться в деньги), который вкладывает много сил, как в его приумножение, так и в сохранение. С этим согласны потомственные животноводы из села О-Шынаа Тес-Хемского района, супруги Март-оол Шокар и Саида Янзоо, владельцы местного КФХ, специализирующегося на изготовлении мясных полуфабрикатов, ассортимент которых постоянно ширится.

 «Ошынаанские» пельмени известны не только в Тес-Хемском районе, но уже и в Кызыле. Одна моя коллега рассказывала, что как-то была в гостях у своей подруги, которая угощала ее пельменями. Коллега тогда удивилась, насколько вкусным оказалось угощение, и попыталась выведать рецепт у своей подруги. На что та, только усмехнулась, сказав, что пельмени эти покупные — «ошынаанские».

— Теперь, если и покупаю пельмени-полуфабрикаты, то только «ошынаанские», — заключила коллега. — Они вкусные, даже если сравнивать их с домашними, не говоря уже о других «покупных». Правда, найти их в Кызыле бывает очень трудно, приходится просто за ними гоняться.

Коллеге на этой неделе, можно сказать, повезло. Вместе со мной она стала участницей небольшого пресс-тура в Тес-Хемский район, именно в поселок О-Шынаа, где расположилось небольшое предприятие, на котором производят те самые пельмени. Хозяйка Саида Янзоо встретила нас по всем каноном тувинского гостеприимства — большим столом мясных блюд. Тефтели, котлетки, разумеется, изиг-хан. Подали и те самые пельмени в наваристом бульоне.

— Особого секрета нет, — сказала хозяйка, когда мы с коллегой допытывались у нее рецепта. — Просто у нас все натуральное; делаем для продажи точно так же, как и для собственного стола.

Хозяйство у семьи Саиды Янзоо и Март-оола Шокара большое — три чабанские стоянки в окрестностях поселка, которые оставили им родители. У семьи более 900 овец и коз, 83 коровы, есть еще лошади. Не тысячники они, конечно, но скота хватает.

— Мы просто думали с мужем, что делать со всем этим богатством, и как реализовывать мясо, — рассказывает Саида Янзоо. — Решили заняться производством полуфабрикатов. И в начале 2011 года создали ИП. А через три года оформили уже КФХ.

Начав с производства пельменей, сегодня небольшое предприятие выпускает тефтели, котлеты, манты, а также на продажу поставляет фарш. Помимо реализации в собственном магазине и небольшом кафе, продукцию отправляют в Самагалтай и Кызыл (точка на рынке «Сайзырал»). Найти «ошынанские» мясные полуфабрикаты можно и в Тандинском районе .

— Делаем два рейса в неделю, поставляем за пределы села около 500 килограммов мясных изделий, — замечает Саида Янзоо. — А в магазин наш, помимо односельчан, наведываются и местные пограничники.

С недавнего времени КФХ запустило выпуск хлебобулочных изделий. Оборудование для новой «линии» продукции удалось приобрести благодаря участию предприятия в республиканской программе «Труд и занятость на 2017 — 2019 годы». В рамках подпрограммы «Снижение напряженности на рынке труда РТ» КФХ получило 111 тыс. 720 рублей. Также благодаря участию в этой программе предприятие смогло устроить к себе односельчанку, многодетную мать, которая сейчас задействована на «линии» выпуска хлебобулочных изделий. А всего на предприятии работают 4 человека. Хлеб, кстати, здесь выпекают тоже особый. Несмотря на то, что внешне буханки почти неотличимы от тех, что можно найти в любом магазине, как говорит хозяйка, хлеб у них бездрожжевой — по старинному тувинскому рецепту.

— Помню, видела, как такой же хлеб пекла моя тетя, — рассказывает Саида Янзоо. — Вспомнила рецепт и решила печь хлеб именно по нему. Односельчанам нравится.

Жители села О-Шынаа, с которыми нам довелось разговаривать, говорят, что запуск производства хлеба пришелся как нельзя более кстати. Рассказывают, что раньше хлеба было в поселке не найти — приходилось либо самим приспосабливаться печь, либо, если случалось заезжать в Самагалтай, хлеб брали там на несколько дней вперед.

Судя по всему, единственное, что сдерживает объемы поставок продукции КФХ в другие районы и Кызыл, в том числе пельменей, за которыми по Кызылу «гоняется» моя коллега, это ручной труд — производство на предприятие не механизировано — пельмени лепят вручную, вручную же катают котлеты и тефтели.

— В следующем году приобретем необходимое оборудование, — резюмирует Саида Янзоо. — Думаю, тогда дело пойдет быстрее, ведь нам часто звонят потребители с одним вопросом: «Когда следующая поставка?»

К слову. КФХ является участником губернаторского проекта «Одно село — один продукт». Не раз принимало участие в выставках ОСОПа, а также в ярмарке «Тыва-Экспо». Участие в подобных мероприятиях, как говорит хозяйка, создало предприятию неплохую рекламу.

Антон ПОСОХИН

 
По теме
nalogooblozhenie-ip - Министерство экономики Быть предпринимателем — ответственно. Даже если ваш бизнес сезонный или вы приостановили работу, сдавать отчётность и платить налоги всё равно придётся.
17.12.2018
 
Министерством экономики Республики Тыва разработан проект постановления Правительства Республики Тыва «О признании утратившими силу постановлений Правительства Республики Тыва от 24 июля 2013 г.
17.12.2018
Тываэнерго готовит молодую смену - ИА Тува-Онлайн В течение двух месяцев – ноября и декабря – руководители компании АО «Тываэнерго» – Общества под управлением ПАО «МРСК Сибири» (входит в группу компаний «Россети») проводят экскурсии,
14.12.2018
nalogooblozhenie-ip - Министерство экономики Быть предпринимателем — ответственно. Даже если ваш бизнес сезонный или вы приостановили работу, сдавать отчётность и платить налоги всё равно придётся.
17.12.2018 Министерство экономики
Министр финансов РТ Орлан Достай дал разъяснения по вопросам МРОТ. — С какого периода увеличился минимальный размер оплаты труда в 2018 году?
08.12.2018 Тувинская правда
На заседании сессии Верховного Хурала утвержден бюджет Республики Тыва на 2019 год и на плановый период 2020 и 2021 годов.
04.12.2018 Тувинская правда
Основными проблемами развития малого и среднего бизнеса в Туве, как и в России, на сегодня являются нехватка финансовых средств, вызванная сложностью и забюрократизированностью некоторых механизмов поддержки предпринимательства,
01.12.2018 Тувинская правда
ПО МОТИВАМ НАЦИОНАЛЬНОЙ РОЗНИ - Тувинская правда Кызылским городским судом признан виновным один из активистов неформальной националистической группировки, причастной к экстремистским действиям по мотивам национальной розни.
18.12.2018 Тувинская правда
В Республике Тыва местная жительница предстанет перед судом за причинение смерти по неосторожности своему ребенку - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Тыва завершено расследование уголовного дела по обвинению 18-летней жительницы г. Ак-Довурак республики.
18.12.2018 Следственный комитет
Наркоканал прикрыт Сотрудники УФСБ России по Республике Тыва пресекли противоправную деятельность граждан, причастных к межрегиональным поставкам наркотических средств в крупном размере из Тувы в регионы Российской Федерации.
14.12.2018 Плюс Информ
Госавтоинспекцией Тандинского района выявлен факт незаконной перевозки 2,5 тысячи хвостов пеляди.
13.12.2018 Тувинская правда
ВЫШЕ СРЕДНЕГО - Тувинская правда ТАКУЮ ОЦЕНКУ ТУВЕ ПОСТАВИЛИ ЭКСПЕРТЫ РОСКУЛЬТПРОЕКТА С 11 по 13 декабря в Туве работали эксперты Федерального государственного бюджетного учреждения «Центр культурных стратегий и проектного управления» Министерства ку
18.12.2018 Тувинская правда
Сразу две тувинские группы — «Алаш» и «Khoomei Beat» — признаны лучшими этническими музыкальными коллективами России на первой российской премии в области этнической музыки Russian World Music Awards!
13.12.2018 Тувинская правда
В ТувГУ прошла пресс-конференция с участием исполнительной дирекции и факелоносцев Всемирной зимней универсиады - ТувГУ 17 декабря в здании Тувинского государственного университета состоялась пресс-конференция для журналистов средств массовой информации республики.
17.12.2018 ТувГУ
7–8 декабря в г. Чадане прошел IV республиканский командный турнир по вольной борьбе среди юношей 13–14 лет, посвященный открытию РГБУ РТ «Спортивная школа олимпийского резерва имени Чечен-оола Монгуша».
15.12.2018 Тувинская правда
Более 50 лет Универсиада является вторым по значимости в мире мульти-спортивным мероприятиям.
15.12.2018 Тувинская правда
Состоялось очередное заседание Совета Верховного Хурала - Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва Сегодняшнее заседание Совета Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва началось с краткого отчета Председателя Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва Кан-оола Тимуровича Даваа об его участии в работе Совета
17.12.2018 Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва
Антимонопольным органом назначен штраф за отключение электроснабжения ФАП сумона Элдиг-Хем Арбитражный суд Восточно-Сибирского округа подтвердил законность штрафа в размере 737 500 рублей,
18.12.2018 УФАС
За прошедшие сутки в республике зарегистрировано 98 заявлений и сообщений граждан о происшествиях, 9 из них – о преступлениях.
18.12.2018 МВД Республики Тыва
Мэрия Кызыла сообщает: комиссия в составе представителей аварийной службы управляющей компании ООО УК ЖЭУ «Центр», ресурсоснабжающей организации АО «Кызылская ТЭЦ»,
17.12.2018 Администрация г.Кызыл