Праздник с молочным вкусом.

Фото: www.mert.tuva.ru

13 июля степь в местечке Тос-Булак  в 9 км к югу от Кызыла наполнилась суетой. В лучших кочевых традициях  в считанные часы на голом месте вырос   юрточный городок, засверкавший на закате огнями  ночной подсветки.  Так начался Наадым 2018 – национальный  праздник животноводов Тувы.  В этом году в городке появилась новая площадка – полукруг из 15 белоснежных   палаток и шатра, украшенных красными ленточками. Здесь утром следующего дня открылся первый международный гастрономический фестиваль «Ак чем», что в переводе с тувинского означает белая пища, ставший ярким событием Наадыма.

– Роднее своей земли, роднее той пищи, которую употребляли наши предки – ничего лучше нет! Нужно чтобы наши жители, особенно дети, употребляли наши экологически чистые тувинские продукты! - считает Заместитель Председателя Правительства РТ Анатолий Дамба-Хуурак

25 участников из 15 районов республики представили на суд жюри и гостей фестиваля    до 30 разнообразных блюд из молока. Каждый конкурсант постарался представить свою продукцию во всей красе.  Засияли на солнце  пиалы, наполненные рассыпчатым творогом, топленым маслом, курутом и тувинским сыром –быштаком.   Разноцветные стаканчики тувинского мороженого с разнообразными ягодными начинками заставляли родителей малышей опустошать кошельки. Зарубежные гости из Германии, Италии, Англии и даже Америки были удивлены такому разнообразию продукции из молока и в смятении выбирали, что можно увезти домой.

Василий Чупров :  «Я приехал из Якутии к своим детям, внучкам. Я очень рад, что попал на ваш национальный праздник. У нас молочная продукция делается из коровьего и кобыльего молока, а у вас  есть и из верблюжьего,  и из козьего. Мне понравилась у вас национальная еда, которая долго сохраняет свое качество. Это очень важно. Вы народ не оседлый, как мы. И по образу вашей жизни должна быть такая продукция, чтобы сохранять долгое время свое качество».

Гости с интересом  дегустировали оленье  молоко, продукты из молока яков, тувинскую молочную водку – арагу и хымыс – напиток из кобыльего молока. Впервые для всех гостей были организованы дегустация сыра-быштак местных производителей и голосование «народный рейтинг». Для объективности сыры были пронумерованы, и даже сами производители не знали,  какой номер присвоен их продукции.

- Для предприятий, которые выпускают молочную продукцию, фестиваль стал хорошей рекламной компанией. Потребитель сам может определить у кого продукты лучше.  Все честно! Хочется, чтобы подобный фестиваль не стал единичным, нужно продолжать это дело! - считает фермер Василий Оюн .

Херел Санчай , участник «народного рейтинга» поделился впечатлениями -     Сыры очень понравились, мягкие, нежные, пахнут молоком! Первый раз у нас такое, чтобы простой народ пробовал и сам выбирал лучшее. Я вот не могу определиться между вторым и третьим номером, оба вкусные! А как все красиво организовали!

  В конкурсе на самый вкусный сыр – быштак больше всего голосов   отдано   команде Улуг-Хемского кожууна.    Фонд поддержки предпринимательства РТ вручил лидеру народного рейтинга призовой сертификат на оплату услуг по организации сертификации товаров, работ и услуг (в том числе международного стандарта) субъектам малого и среднего предпринимательства РТ. Такой же призовой   сертификат вручен   руководителю КФХ «Оюн » Оюн Чечен Хурен-Дашовне , занявшей в «народном рейтинге» второе место.

Членам жюри фестиваля пришлось попотеть в прямом и переносном смысле. Погода выдалась жаркая и солнечная, а попробовать и оценить нужно   было продукцию всех участников.    В экспертную группу вошли два технолога из Монголии, преподаватели ТувГУ, Тувинского техникума предпринимательства и представители Министерства сельского хозяйства Республики Тыва. А возглавила жюри Нина Ивановна Бондаренко , старший научный сотрудник лаборатории "Технология молока и молочных продуктов питания", руководитель курсов повышения квалификации специалистов молочной отрасли ФГБНУ "Алтайский научный центр агробиотехнологий". Экспертной комиссии пришлось нелегко, ведь нужно было продегустировать 4 вида молока ( коровье, козье, яка, олени); 9 видов кисломолочной продукции (кефир, йогурт, ряженка, снежок, тарак, хойтпак, божа, хымыс), 6 видов творожных продуктов (итпек, творог, курут,ол ааржы,творожная масса с наполнителями); сыр быштак (с наполнителями, шойген, баскан) 7 видов традиционных молочных продуктов (чокпек с наполнителями, ааржы кургаг, кадык, хайлымык, тыва арака и тп).

- Мне часто приходилось выступать в качестве эксперта на различных региональных конкурсах по производству цельномолочной продукции и изготовлению сыров. В Туве меня поразило разнообразие именно традиционных блюд их молока. Очень понравились курут и чокпек, особенно с различными наполнителями. Вам обязательно нужно разработать на эти десерты технические условия, чтобы можно было выходить с этим видом продукции на российский и даже международный рынок – отметила Нина Бондаренко .

Пенсионерка из Чеди-Холя Александра Санаа узнала о фестивале из интернета, а потом когда местная администрация предложила ей поучаствовать в конкурсе решила – а почему бы и нет.

- Я привезла на конкурс 25 блюд, все удивляются, что так много. А у меня все эти продукты каждый день на столе, это наша обычная еда. Такие фестивали очень полезны, особенно для молодежи. Они ведь даже не знают состав блюд, как их готовить. Если такие фестивали будут проходить, то мы не потеряем наши традиции.

Молодежи на площадке фестиваля было много. Сначала их привлекала возможность сфотографироваться на фоне объемного хештега «Ак чем» с красавицами  в стилизованных национальных костюмах, или самим примерить национальный костюм, просунув голову в тантамареску, сделать селфи в легких декоративных шатрах.  Затем отведав блюд, многие стали интересоваться рецептами и получали подробные инструкции по изготовлению того или иного блюда непосредственно от производителя.

Моген-буренцы из ООО « Сайзырал» , приехавшие из далекой Монгун-Тайги на победу не рассчитывали, привезли то, что едят сами и все местные чабаны – продукцию из молока сарлыков, коров и коз. Все экологически чистое. Фестиваль для них стал не только возможностью себя показать и других посмотреть, но   принес  и победу в номинации «За широкий ассортимент традиционной молочной продукции «АК ЧЕМ» и награду – денежный сертификат на сумму 20000 рублей. Жюри поставило им наивысшую оценку по органолептическим показателям за топленое масло из молока яка жирностью 99% и 10 баллов за йогурт. Жюри отметило их отличную презентацию и упаковку в полном соответствии с действующим законодательством. В 2014 году по линии Минэкономики РТ коллективу была оказана господдержка из республиканского бюджета - Грант Главы Правительства Республики Тыва на строительство цеха по переработке молока. И вот такие блестящие результаты!

Лучше всех презентовал свою продукцию СПК «Хунду» с.Теве-Хая Дзун-Хемчикского района под руководством Сата Улана Чамзырановича. Жюри отметило сервировку стола в национальном стиле, визитные карточки, дизайн упаковки с фирменным знаком «Суттугбей».  Вся   продукция  термически обработана, имеет документы о безопасности, маркировку и упаковку, соответствующую действующему законодательству. Коллектив заслужил 1 место в номинации «Лучшая пропаганда национального гостеприимства» и сертификат на 15000 рублей.  В свое время СПК   также получил государственную поддержку - Грант Главы Правительства Республики Тыва на приобретение спецмашины по перевозке молочной продукции и  возмещение части затрат на приобретение модульного цеха по переработке молока от Минэкономики РТ и Минсельхозпрода. 

Эксклюзивный продукт конкурса – оленье молоко ярко и убедительно презентовала  хозяйка оленьего стада Ензак Чинчи Юрьевна .  Несмотря на то, что  продукция произведена домашним способом, и есть проблемы с упаковкой и маркировкой, жюри отдало ей второе место в номинации «Лучшая пропаганда национального гостеприимства» и денежный сертификат на 10000 рублей.

Третье место в этой номинации и сертификат на   5000 рублей заслужил начинающий молодой фермер   Адышаа Айдаш Васильевич из с.Белдир-Арыг Тес-Хемского района. Жюри оценило высокое качество кисломолочных продуктов с наполнителями из  малины, смородины, облепихи под фирменным названием «Дуктуг дыт».   И хотя у производителя тоже есть проблемы с маркировкой, он получил хороший стимул для дальнейшего развития. Тем более, что ранее он получил Грант начинающего фермера.

В номинации  «Лучшая презентация традиционной молочной продукции и популяризация тувинской молочной продукции» победу завоевало КФХ  Монгуш Айланы Кошкар-ооловны из с.Шеми Дзун-Хемчикского района. Ей вручен сертификат на 15000 рублей.   Особо жюри отметило  высокое качество и вкус чокпека без наполнителя,  чокпека с наполнителями из черемухи, ячменя; сырной, творожной сыворотки.  

  2 место и сертификат на 10000 рублей  заслужило  ООО «Тывамолоко»   под руководством Бондаренко Ольги Васильевны . Вся молочная продукция предприятия сертифицирована, имеет  документацию о безопасности на основе лабораторных испытаний в аккредитованной лаборатории, маркировку,   оригинальную упаковку в национальном стиле. Особо отмечен членами жюри вкус кисломолочных напитков «Хойтпак и кефира, а также сыра «Тувинский», масла сливочного «крестьянского».

3 местом и сертификатом на 5000 рублей отмечены старания молодых ученых.  Ассистент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Тувинского государственного университета Ооржак Оксана Сергеевна представила   инновационный молочный продукт – темный шоколад с начинкой «Онзагай» в оригинальной упаковке соответствующей действующему законодательству.

Остальные участники конкурса за активное участие были так же отмечены призами организатора - Министерства экономики Республики Тыва.

Награждения участников  фестиваля «Ак Чем» проходило на следующий день после   научно-практической конференции "Основы организации экономического производства по переработке молока и молочной продукции на территории РТ».   А праздник на Тос-Булаке завершился выступлением артистов. Прозвучали благопожелания и стихи прославляющие «белую пищу».   Первый международный гастрономический фестиваль «Ак чем» закончился, подарив участникам яркие впечатления, стимул для дальнейшего роста и рекомендации по развитию своего производства.

Последние новости Тывы по теме:
Праздник с молочным вкусом.

- Кызыл
Сыры, сушеный творог, мороженое, божаа с клубникой, оленье молоко, десерт с  голубикой….
21:43 19.07.2018 ИА Тува-Онлайн
DSC04257 - Министерство экономики
Праздник с молочным вкусом. - Кызыл
13 июля степь в местечке Тос-Булак  в 9 км к югу от Кызыла наполнилась суетой.
16:00 19.07.2018 Министерство экономики
 
По теме
«Тывамолоко» запатентовало торговую марку национального кисломолочного продукта - ИА Тува-Онлайн Производитель питьевого молока "Тывамолоко" запатентовал торговую марку "Хойтпак" тувинского национального кисломолочного продукта, сообщает ТАСС со ссылкой на замминистра экономики региона Рената Ооржака.
29.07.2018
Откушай и проголосуй - Тувинская правда Первый гастрономический фестиваль «Ак чем» состоится 14 июля в м. Тос-Булак в рамках праздника животноводов Надым.
14.07.2018
В Туве лидера фестиваля «Ак чем» (Белая пища) определит народное жюри - ИА Тува-Онлайн  Первый успешный опыт проведения гастрономических фестивалей - "Фестиваль тувинской баранины" (Черная пища) - задал высокую планку организации и проведения таких праздников кулинарного искусства .
12.07.2018
 
ТУВА: ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ НААДЫМА-2018 - Правительство Республики Тыва 13 июля 10 часов – Республиканский турнир по национальной борьбе хуреш среди детей в 6 возрастных группах , посвященный национальному празднику Наадым – 2018, место: стадион «Хуреш»; 18.00 – Открытие юрточного городка,
12.07.2018
 
ТУВА: ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ НААДЫМА-2018 - ИА Тува-Онлайн 13 июля 10 часов – Республиканский  турнир по национальной борьбе хуреш среди детей в 6 возрастных группах , посвященный национальному празднику Наадым – 2018, место: стадион «Хуреш»;  18.00 – Открытие юрточного городка,
12.07.2018
Тува: Мероприятия, посвященные Празднику животноводов – Наадыму-2018 (14-15 июля 2018 года) - ИА Тува-Онлайн 13 июля 10 часов – Республиканский турнир по национальной борьбе хуреш среди детей в 6 возрастных группах , посвященный национальному празднику Наадым – 2018, место: стадион «Хуреш»;  18.00 – Открытие юрточного городка,
05.07.2018
 
Интервью с мэром Кызыла - Администрация г.Кызыл Сегодня журналист газеты «Тувинская правда» Виктория Лачугина взяла интервью у мэра Кызыла Карима Сагаан-оола.
11.12.2018
В Красноярск, на Универсиаду - Тувинская правда Ведется набор на трехдневный детский тур на Универсиаду-2019 — молодежный аналог Олимпиады, Всемирные студенческие спортивные игры, которые пройдут в городе Красноярске со 2 по 12 марта 2019 года.
11.12.2018
Без документов на реализацию - Тувинская правда Житель Ми­нусинска при въезде в Туву задержан на посту «Шивилиг» с крупной партией одеколона «Тройной салют» без документов на реализацию.
13.12.2018 Тувинская правда
Несмотря на запрет - Тувинская правда Госавтоинспекцией Тандинского района выявлен факт незаконной перевозки 2,5 тысячи хвостов пеляди.
13.12.2018 Тувинская правда
Пьяная мать Следственные органы СК РФ по РТ завершили расследование уголовного дела по обвинению 26-летней ранее не судимой жительницы Кызыла.
06.12.2018 Плюс Информ
Дети у тувинцев считаются священными. Раньше до трех лет к ним относились вообще, как к богам.
06.12.2018 Плюс Информ
В РОССИИ ОТКРЫВАЕТСЯ ГОД ТЕАТРА! - ИА Тува-Онлайн Сегодня предстоит уникальное событие. Во всех регионах страны именно сегодня, 13 декабря, откроется Год театра, объявленный Указом Президента России Владимира Путина.
13.12.2018 ИА Тува-Онлайн
Лучшие этнические - Тувинская правда Сразу две тувинские группы — «Алаш» и «Khoomei Beat» — признаны лучшими этническими музыкальными коллективами России на первой российской премии в области этнической музыки Russian World Music Awards!
13.12.2018 Тувинская правда
  Жителей Тувы приглашают принять участие в конкурсе авторской песни «Гринландия».
11.12.2018 Тувинская правда
В Кызыле прошло заседание «круглого стола» на тему «Проблемы развития библиотек образовательных учреждений Республики Тыва».
08.12.2018 Тувинская правда
Каменные изваяния (кижи-кожээ) широко распространены на территории нашей республики.
06.12.2018 Тувинская правда
На разминку — с легендой спорта - Тувинская правда В Туве завершилась всероссийская акция ОНФ «Зарядка с чемпионом». В ноябре по всей России стартовала акция Общероссийского народного фронта «Зарядка с чемпионом», к которой присоединилась и Тува.
13.12.2018 Тувинская правда
В сельских школах Тувы ремонтируются спортзалы,  малые села обеспечиваются современной связью - Правительство Республики Тыва В 2018 году в Туве отремонтировали 7 сельских спортивных залов в школах. Спортзалы привели в порядок в селах Кок-Хаак, Ильинка, Хадын, Ак-Даш, Баян-Тала, Эйлиг-Хем, Арыскан.
11.12.2018 Правительство Республики Тыва
Тува готовится принять Эстафету огня Всемирной зимней Универсиады. Зимняя универсиада 2019 — всемирные студенческо-молодежные спортивные соревнования,
08.12.2018 Тувинская правда
В Кызыле в спортзале «Херел» прошла спартакиада отцов среди сборных команд муниципальных образований республики.
06.12.2018 Тувинская правда
В первых лыжных гонках нового зимнего сезона на станции «Тайга» участвовали 96 лыжников от 7 до 79 лет.
06.12.2018 Тувинская правда
Наркологи Тувы проведут консультацию на Левобережных дачах Кызыла - ИА Тува-Онлайн 14 декабря, в пятницу, специалисты Республиканского наркодиспансера проведут на территории левобережных дачных обществ (ЛДО) консультативно-диагностический прием несовершеннолетних вместе с родителями по вопросам профила
13.12.2018 ИА Тува-Онлайн
В соответствии с Посланием Главы Республики Тыва 2018 год объявлен Годом развития малых сел нашей республики, и дан старт проекту «Село, в котором я живу»,
13.12.2018 Министерство энергетики
За прошедшие сутки в республике зарегистрировано 135 заявлений и сообщений граждан о происшествиях, 6 из них – о преступлениях.
13.12.2018 МВД Республики Тыва
За рабочие сутки 12 декабря сотрудниками ГИБДД на территории республики от управления транспортными средствами отстранены 6 водителей, находившихся в состоянии алкогольного опьянения.
13.12.2018 МВД Республики Тыва