Суп – это жидкое блюдо, в составе которого не менее 50% жидкости. В советское время это блюдо было основой обеда. Суп, особенно бульон, не перегружает желудок и легко усваивается организмом. Гастроэнтерологи рекомендуют варить суп не на жирном бульоне. Например, вместо свинины можно использовать курицу. Жирные супы могут нанести вред людям с заболеваниями печени и поджелудочной железы. Страдающим сахарным диабетом противопоказана окрошка на квасе или фруктовые супы с рисом и добавлением сахара или компота. Специалисты также рекомендуют избегать приправ, содержащих химические пищевые добавки, быстрорастворимых супов из пакетиков и бульонных кубиков.
При употреблении этого блюда важно, чтобы суп был не очень горячий и не очень холодный, также не советуем обильно перчить суп – это может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте.
